信州の秋を堪能する、平瀬祥子による特別なスイーツウィーク

信州の秋を堪能するスイーツウィーク

長野県蓼科高原に位置する「ホテルドゥラルパージュ」では、2025年11月8日から16日まで、特別なスイーツウィークが開催されます。このイベントは、六本木にあるミシュラン掲載レストラン「Restaurant L’aube」のシェフパティシエール、平瀬祥子さんによるもの。今回は、秋の味覚である栗、林檎、かぼちゃを使った珠玉のデザートが登場し、訪れるゲストの五感を刺激すること間違いなしです。初日には、平瀬氏本人が来館し、特別なひとときを提供します。

スイーツウィークの概要

このスイーツウィークは、11月8日から16日（休館日は11日と12日）まで開催されます。開催場所はホテルのバー「ル・レーヴ」およびレストラン「ル・ジャルダン」です。

カフェタイム（14:00～17:00）

- 平瀬祥子のケーキセット：￥3,000（税込）
- 平瀬祥子のアシェットデセールセット：￥3,500（税込）

ディナータイム（17:00～22:00）

- 平瀬祥子のアシェットデセール付きコースディナー：￥27,000（税込）から開始。

各デザートは、秋の味覚を存分に楽しむことができる逸品ばかり。特に、「モンブラン～秋薫る二層仕立て～」は、長野県産の栗を使った贅沢な大人のモンブランです。濃厚なチョコレートと滑らかなクレームディプロマットの層に、風味豊かなアイスクリームが加わります。これに加えて、バルサミコソースや栗風味のチュイールがアクセントとなり、甘さと塩味、酸味が絶妙に調和しています。

提供予定のスペシャルスイーツ

このスイーツウィークでは、以下の特別なデザートが登場します：
1. フォンダン・ポティロン：長野県産のかぼちゃを使った温かい生地に、ホワイトチョコレートとカボチャのソースがとろけ出す一皿。アールグレイのアイスクリームやチャツネ、ピーカンナッツのクリームで、香りと味わいの変化が楽しめます。
2. ポム・ルージュ：信州林檎を使った華やかなデザート。タルトタタンにキャラメルシナモンアイス、さらに赤ワインのジュレシートで見た目にも美しい一品です。