新たな飲食業の可能性を切り開く「シェアレストラン」の革新

飲食業界の新たな挑戦を応援する「シェアレストラン」

2020年3月のサービス開始以来、株式会社シェアレストランは飲食店の開業を支援するための革新的なマッチングサービスを展開してきました。近年、飲食業界では新規開業は増加しているものの、廃業率も高いという課題が存在しています。それに対するソリューションとして登場したのが「シェアレストラン」です。このサービスを利用することで、開業者は初期投資を抑えつつ、店舗を間借りする形で飲食ビジネスをスタートさせることができます。

サービスの利用者の多くが、その実績を持って独立開業へと進んでいるというデータもあり、実際に開業者の約2割がファンを獲得し独立への道を歩んでいる様子が伝わります。また、独立開業者の2年以内の継続率はなんと98%という非常に高い数字となっており、これはシェアレストランを通じたオペレーションの確立とファン獲得が成功に繋がった結果と考えられます。

多岐にわたる飲食業態とニーズの変化

「シェアレストラン」を利用した飲食店は様々な業態があり、特に人気を集めているのはカレー店です。コロナの影響でデリバリー専門の飲食店も増えましたが、現在では居酒屋やバル、コンセプトカフェなど、人々が集まり交流を楽しむ場を求める傾向が強まっています。

さらに、利用者のバックグラウンドや目標も多様化しています。副業を考えるビジネスマンや、学生の思い出作り、主婦の夢の実現、さらには元アイドルが利用するなど、それぞれの“想い”を形にする方法として「シェアレストラン」は広く支持されています。

機能拡充と新たな挑戦

最近、「シェアレストラン」は公式ホームページにLINEでのお問い合わせ機能を追加し、より利用者に寄り添ったサービスを目指しています。これにより、利用者は質問や相談を気軽に行うことができ、よりスムーズにサービスを利用することが可能です。

ある時期に注目を集めたのは飲食店の後継者募集の取り組みです。飲食店オーナーと後継者希望者のマッチングを通じて、実際に店舗の継承が実現した事例もあります。このような成功を踏まえ、2024年11月には後継者課題に特化した「アトツギレストラン」が新たに提供される予定です。

課題を乗り越える新しい形

「シェアレストラン」は、初期投資を抑えながら実店舗で営業ができる新しい飲食業のスタイルを提案しています。これは、多くの人々が飲食業界に第一歩を踏み出すための大きな一助となることでしょう。今後も「シェアレストラン」は、多様な食文化の発展と共に新たな価値を創造していく姿勢を貫いていくことが期待されます。