かっぱ寿司で楽しむ高知県産乙女鯛の贅沢サステナブル寿司体験

全国に展開するかっぱ寿司が、期間限定で特別メニューとして高知県のブランド真鯛『乙女鯛』を提供します。この取り組みは、「海の宝！水産女子の元気プロジェクト」と連携した、環境に優しい“サステナブルな寿司体験”を目指しています。

乙女鯛とは？

高知県須崎市で育てられた『乙女鯛』は、黒潮の恵みを受けて育った桜色の美しい真鯛です。特別な飼料には、グァバ茶ポリフェノールが含まれており、魚にストレスを与えず、上品な旨みと弾力のある肉質を実現しています。このプロモーションは、地域の水産業を支援し、新たな価値を創出する取り組みでもあります。

提供メニューの魅力

かっぱ寿司では、以下の5つの特別メニューが楽しめます。

1. 高知県産乙女鯛（一貫110円）
美しい桜色が特徴の乙女鯛の風味をそのまま味わえる逸品です。

2. 高知県産乙女鯛あおさ出汁あんかけ（一貫160円）
磯の香りが乙女鯛の旨みを一層引き立てます。

3. 高知県産乙女鯛漬け包み柚子のせ（一貫150円）
特製漬けダレと柚子の香りが絶妙に調和する逸品。

4. 高知県産乙女鯛のカルパッチョ～柚子和風ドレッシング～（460円）
爽やかなドレッシングで味わう和風カルパッチョです。

5. 高知県産乙女鯛炙りの塩ラーメン（460円）
炙りの香ばしさと旨みが溶け込んだ贅沢な塩スープに仕上げています。

取り組みの背景

このプロジェクトにおいて重要なのは、地域密着型の水産業の理想を体現することです。手作業による品質管理や小ロット対応、地元ニーズに応じたアクションを通じて、地域への貢献を目指しています。水産庁が推進する「海の宝！水産女子の元気プロジェクト」に賛同し、女性の力を活かしたプロジェクトとしても注目されています。